潮州人创业新去处，北堤摆摊？

在上一期北堤推文中，阿伯和大家一同讨论了刚刚诞生的北堤夜市雏形。

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据了解，目前北堤夜市的摊位数量达到两百多摊。

而变得更加庞大丰富的北堤夜市，也迅速成为了潮州人话题榜前十，每晚前去打卡的人络绎不绝。

也有更多的小伙伴，前来私信问阿伯，摆摊很赚吗？摆摊的人到底是追赶潮流还是低成本自我创业呢？

为此，阿伯找了廖哥、北梦、煌兄三位摊主，一起来和大家分享他们的摆摊经历。

01

STEPS 了解摆摊三要素

在了解他们的经历之前，阿伯与各位小伙伴先分享下北堤摊主们总结出来的自家摆摊经验三要素：

一、选品很重要

摆摊卖什么？

当你走完整个北堤夜市，会发现大多数是10—20块的冰粉、水果汁、手打柠檬茶、甜品等吃完不占肚子还有些精神快乐的小单品。

而且，共同性在于这些单品的制作门槛相对较低，只要搞到配方加上练习就能制作。

因此，简单快捷可操作的商品就成为了摆摊者的首选。

二、打造专属摊位

除了选品，一个氛围感十足的摊位，总是能够吸引更多人的目光。

广告灯牌、菜单黑板、小串灯、露营桌椅、工夫茶具、布帘条幅招牌甚至有的还有自己的独特包装。

三、关于摊主

摊主作为最重要的核心，需要做什么准备呢？

当你去走一圈北堤夜市，会发现摊主们大多数是短时间内没事的自由人，少数是不用加班的上班族，当然还有一部分创业摆摊的年轻人。

共同点在于目前有大量的可支配时间，所以日常加班996的少年们就不要想了。

除了时间以外，还有技能也占到一定比例。

比如咖啡、调酒、手工、烘焙等爱好者，再加上其本身有比较多的可支配时间，往往成为摆摊人群中的主力军。

那满足以上三点之后，摆摊是否能够赚钱呢？

下面用实际例子告诉你！

02

STEPS摆摊创业的00后老板

北梦，01年，初中毕业，毕业后做过销售、推广、餐饮后厨，在深圳、昆明、上海、广州、东莞等城市摸爬滚打过。

第一次创业是在东莞的大学附近开了家烧烤店。疫情原因加上同行内卷，让他选择关店回家学驾照。

但按北梦的话来说，他这人不适合打工，就喜欢折腾，在北堤夜市之前，北梦在家待得无聊，干脆就在池湖市场那边摆起甘草水果。

随后通过三个多月摆摊积累，北梦改装了一辆三轮车。

北堤夜市出现后，北梦经过实地摆摊结合自家之前的经验，得出：

一、他自己有了熟悉稳定可靠的水果进货渠道。

二、上次开店的经验告诉他，客户群体一定要更大众，不能特定人群。

三、原材料的新鲜及品控，同样是重中之重。

就选择做当时夜市第一个卖水果汁的摊主。

努力运营，逐步积累资金，每天计算着进货水果的数量，争取当天完结。

于是，每天摆到一点多，清洁摊位车、核算收入及确定第二天需要进货的种类及数量，能直接干到四点多五点看一看初升的太阳。

这么忙碌而充实的过程，是否一帆风顺？答案是否！

4月份天气炎热，甘草水果并不热销，容易变质，北梦尝试卖半个月水果捞，但业绩不太理想。

5月份开始水果车，结果靠天吃饭的摆摊，愣是遭遇了一个月的雨水，差点把他的信心浇灭了。

北堤夜市的时候，这位年轻的摊主碰上了跟风与内卷。

针对这种情况，北梦用之前积累的资金，包下另外两个摊位，卖起椰子与绵绵冰并雇佣长期工或者暑假工来帮忙。

“在一个商品卷死，那肯定不行，生意没有这么做的。”北梦说。

这无疑是一次冒险，首先只算每天800块水果的进货成本、雇佣员工、摊位租金，三者加起来，他每月要投入至少3万8。

而摊位车及改装的钱，大约是在三四万左右。

据他透露，摆摊到现在，生意最好的那个月大约有十万左右的营业额，但对于是否开实体店的打算，他觉得还不是时候，冒然开始，只会血本无归！

“现在虽然很累，但真的充实，而且能有这样的规模，也是因为抓住了夜市风口。”北梦继续聊着。

不过作为“前辈”，北梦给想来摆摊的人建议：“最好先想清楚定位和调查场内的商品种类。”

03

STEPS学生餐饮老板再就业

“效率决定变化！”

“哪里钱多去哪里！！”

说这话的是廖大哥，90年，摆摊前是在韩师旁开餐饮店的老板。

因为学生放假及疫情的影响，生意变得以前暑假还少，所以选择暂时将店铺关门，来到北堤摆摊卖钵仔糕。

他说：“三十几岁的年纪，刚好处于上有老，下有小。你要说没压力，其实还是有的，每个月的店租、车贷、生活费.....”

北堤夜市，确实给了他一个很好的选择。

但和北梦这样敢想敢拼的少年热血不同，廖大哥摆摊之前是综合各种情况后的选择。

效率上，原先暑假的时候，他是选择做外卖，每天家店两边跑。现在不用，家就在北堤附近，不管是备料还是往返补货都方便，还能保证产品的质量。

成本上，外卖需要让出四成利润给平台，还辛苦。现在虽然较为辛苦了些，但至少不用算上平台佣金。

生活上，不用来回奔波，就多了时间陪伴孩子，家里人也相对轻松些。

制作中的钵仔糕

尝试后不久，廖大哥就租下第二个摊位，交由自己家人帮忙。

因为一个摊位卖不过来了，一板钵仔糕大约是七十二个，他一天就得准备九板，其中两板作为备用。

第二个摊位

与北梦差不多，廖大哥摆摊前期总共投了3万多，两辆摆摊车、车子改装及装饰费用、钵仔糕的配方及材料费用。

起初摊位上的小鸭子还只是装饰，但随着询问的人多了，廖大哥为了盘活生意，干脆推出卖钵仔糕送小鸭子的套路。

有了这样的赠品，是否让廖大哥的生意变得更加火热呢？

廖大哥摆了摆手说他目前也只是回本状态，可能会略赚一点，但不多。

他直言，现在比起以前来说肯定好一些，但现在更多的事情是要考虑暑假结束后，两边怎么兼顾？摊位是否要减少？是否要雇人手帮忙？

他说：“这个摊其实没有让他赚多少钱，只是刚好补充了以往暑假的收入空白，毕竟学生有假期，他可没有。”

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