新手小白适不适合餐饮创业——我朋友的餐饮历程1

我有一个朋友，一直都想做一家自己的餐饮店。偶然的机会去亲戚家串门发现亲戚在当地做了一家灶台鱼，生意很火爆。详细了解后得知他已经在当地做了四家店，每家店生意都很稳定，而且经营模式很独特。他的热情瞬间被点燃，这正是他想寻找的餐饮创业项目，回到家后他开始了他的餐饮创业征程。

因为资金有限，他开始寻找餐饮创业合伙人。他首先想到了自己的表哥，表哥之前是厨师，自己也做过餐饮店。灶台鱼的做法相对简单他觉得表哥完全可以胜任厨师这个岗位。几番劝说后表哥同意加入他作为饭店的厨师，并出资25%。然后他又找到了一个很要好的朋友，经过多年的交往互相很信任，朋友二话没说也加入了他们，出资25%。就这样一个三人的创业团队形成了。

团队形成之后他们一起来到了亲戚店铺开始系统学习灶台鱼的做法及经营方式。亲戚知无不言的传授经验加上表哥有一些餐饮经验，一周后他们回到了自己的城市开始寻找合适的店铺位址。

他们知道找到好的位置是餐饮店成功的关键。制订了选址方案后他们开始分头行动。他们把重点记录时间选在了每周的周一周二和周六周日的早中晚，详细记录客流情况以及意向位置周边商铺的经营项目和营业额。经过半个月的考察最终选定了在当地比较火的一条美食街的一个店铺。

店铺选定后开始装修，因为之前已经设计好了装修方案所以装修进行的很顺利。做灶台鱼桌椅是关键，而且桌椅有制作等待期，他们先定制了桌椅及排烟，在等待桌椅到货期做了店铺的基本装修，各种厨具的采购和人员的招聘。待桌椅到货后，他们又紧锣密鼓的开始采购食材调料，熬制酱料准备开始试营业。从定向到开始试营业一共用了大约两个月时间，从此开始了他的餐饮创业历程。