蛋糕界的爱马仕退出内地市场，外卖“爆单”，曾被炒到2600元一个

导读：蛋糕界的爱马仕也要退出中国内地市场了，消息一出，外卖瞬间爆单！

LADY M国内授权方上海牧薪餐饮管理有限公司，应LADY M品牌方要求7月21日正式发公告称"LADYM中国内地所有实体门店将于2022年9月10日终止经营。

曾是蛋糕界的爱马仕

2004年，起家于美国纽约的蛋糕店LADYM专注打造手工工艺千层蛋糕。

目前在上海的LADY M店里在售的共有8款蛋糕，分别是：经典原味千层、抹茶千层、百香果千层、玫瑰千层以及云朵芝士蛋糕、巧克力皇冠蛋糕、覆盆子芝士蛋糕、和草莓海绵蛋糕，共有4款千层、4款蛋糕。

2017年，LADY M正式进入中国市场。但是，LADY M是授权给了一家国内的餐饮管理公司作为独家授权商，进行LADY M的制作售卖。LADY M在内地的首家门店位于上海国金中心，单片蛋糕售价为68元、75元，足足比市面其他品牌蛋糕高出三倍。即便如此，也挡不住人们的热情。排队6小时、黄牛代购卖出200元一份的新闻数不胜数。

在吃货眼中，这是一家定位轻奢的纽约名媛千层蛋糕店，坐在“如高级珠宝店”般的环境里，吃一块售价75元的抹茶千层蛋糕，只要你打卡、晒图、发票圈，就能引来无数羡煞旁人的目光。“200人排队”“黄牛大军集结”“纽约来的网红蛋糕75元一块”，贴上这些标签的蛋糕，一度被网友调侃为“蛋糕中的爱马仕”。

突然的“爆单”

消息一出，LADY M新天地店即发出公告，因为外卖太多，门店暂时停止营业，多数是因为怕自己卡里的钱会过期。

LADY M也宣布了预付卡终止兑付与退卡退费所涉事宜：

LADY M中国内地所有实体门店将于2022年9月10日终止经营，该终止经营日为LADY M预付卡的终止兑付日。广大消费者仍可于终止经营日前至LADY M实体门店及线上小程序消费(含正常使用LADY M 预付卡)。

LADY M预付卡持卡人未在终止兑付日前使用完毕LADY M预付卡的，则可按照如下流程申请退卡退费：

由该公司在中国内地发行的M享卡(预付卡)，2022年9月1日~2022年9月15日期间登录 LADY M 线上小程序页面登记；LADY M预付卡按照卡内余额全额退费，于持卡人完成退卡登记并经发卡人审核通过之日起45日内退费。

开业5年过去了，中国烘焙市场卷成一片，LADY M的网红光环也随着性价比的降低而逐渐黯淡。有人做统计，在全球门店中，中国门店开出的单价是最贵的。

据36氪之前报道，LADY M将全面采用直营的模式经营中国内地地区。据介绍，LADY M现在全世界拥有超过 50 家门店。原中国内地被许可方——顺利园（上海）商业经营管理有限公司根据LADY M集团的许可合同，在北京、天津、江苏、浙江、上海这五个省市开设并运营了总计20余家店铺。

不一定退出

其实，LADY M在国内的市场一直都还是可以，也很受喜欢，只是没有刚开业时大家凑热闹的那种心态。那为什么LADY M要发布这个关闭中国市场线下所有门店的公告呢？其实，关闭并不意味着退出~

LADY M这个公告一出，一度被理解为LADY M将要退出中国市场。但是，bakemag上有这么一个消息

该消息中显示LADY M2017年进入中国大陆，曾与授权合作伙伴顺利在北京、天津、江苏、浙江、上海等五个省市开设和经营了20多家精品店，许可协议于2022年4月9日到期，但没有续签。LADY M现在计划将运营转向100%的公司自有战略。

有网友解释为，这可能是LadyM收回品牌经营权的一个暂时关停的过渡期。还有网友说，没有中间商赚差价了，价格是不是会便宜一点？至于9月之后还会不会再开，目前LADY M没有回应。如果最后LADY M以直营的方式再度回归，也许少了中间商，价格更便宜了呢？

如果真的回归？国内市场反应如何？

众所周知，近年来，受疫情影响，很多国内外知名品牌纷纷关闭部分甚至所有门店。而LADY M即便在不久的将来，回归国内市场，受疫情和其它近年来如雨后春笋般不断冒出的网红蛋糕店的围攻，也不一定会引起国内市场强烈反应。

如何做好回归后的战略布局，是LADY M回归前需要做好的一门功课。